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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。