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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。