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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。