做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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