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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。