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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。