做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲(bao)一个(ge)半小时,下盐调味即可品尝。
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