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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏(yi)米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍，放(fang)两勺(shao)油，待油六成热下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料，武火(huo)煮(zhu)沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即可品(pin)尝。