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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。