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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。