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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。