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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。