做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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