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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。