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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。