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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。