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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。