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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。