做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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