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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。