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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。