做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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