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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。