做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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