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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。