做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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