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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。