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　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。