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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。