做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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