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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。