做(zuo)法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍,放(fang)两(liang)勺(shao)油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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