做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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