做(zuo)法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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