做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦(ca)一遍,放(fang)两勺(shao)油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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