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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。