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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。