做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材(cai)料,武(wu)火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半(ban)小时,下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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