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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。