做(zuo)法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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