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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。