做(zuo)法:洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半(ban)小时(shi),下盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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