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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。