做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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