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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。