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　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。