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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水，放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料(liao)，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲一(yi)个半小时，下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝。