做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热(re)下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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