做法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下(xia)盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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