做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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